Contrat Farines

Le producteur : Gilles Matignon

Artisan meunier en Ile de France depuis 4 générations, il développe des partenariats agriculteur-meunier qui permettent une réelle identification et localisation précise de la provenance des matières premières mises en œuvre.

Il participe au développement équilibré de l’économie locale.

Le moulin : – Le Moulin des Gauthiers -77570 Château Landon

Les produits : Farines, graines et pâtes

Référente : Stéphanie Kobisch

Contrat

Le calendrier : 5 distributions par an

1ère livraison : jeudi 13 février 2025
puis les jeudis 10 avril, 12 juin, 18 septembre et 13 novembre.

Produits

Gilles vous propose une grande variété de produits dans différents conditionnements

Type Farine

Nom produitConditionnement
Farine BIOMEGA3 (riche en oméga3), bioEn sac de 1, 2 ou 5Kg
Farine d’engrain (petit épeautre) T110, bioEn sac de 1, 2 ou 5Kg
Farine d’engrain (petit épeautre) T150, bioEn sac de 1, 2 ou 5Kg
Farine d’engrain (petit épeautre) T70, bioEn sac de 1, 2 ou 5Kg
Farine d’épeautre T110, bioEn sac de 2 ou 5Kg
Farine d’épeautre T150, bioEn sac de 2 ou 5Kg
Farine d’épeautre T70, bioEn sac de 2 ou 5Kg
Farine de Lin, biosachet 500g
Farine de Maïs T150, bioEn sac de 2 ou 5Kg
Farine de blé (T110), bioEn sac de 2 ou 5Kg
Farine de blé (T150), bioEn sac de 2 ou 5Kg
Farine de blé (T65), bioEn sac de 2 ou 5Kg
Farine de blé (T80), bioEn sac de 2 ou 5Kg
Farine de blé Khorasan T150, bioEn sac de 1, 2 ou 5Kg
Farine de blé la gâtinaise T 65, non bioEn sac de 2 ou 5Kg
Farine de blé la gâtinette T65, non bioEn sac de 2 ou 5Kg
Farine de blé pâtissière T55, bioEn sac de 2 ou 5Kg
Farine de blés Paysans T110, bioEn sac de 1, 2 ou 5Kg
Farine de blés Paysans T150, bioEn sac de 1, 2 ou 5Kg
Farine de blés Paysans T65, bioEn sac de 1, 2 ou 5Kg
Farine de blés Paysans T80, bioEn sac de 1, 2 ou 5Kg
Farine de châtaigne, biosachet 500g
Farine de maïs T150, biosachet 500g
Farine de pois chiche, biosachet 500g
Farine de riz, non biosac de 500g ou 2Kg
Farine de sarrasin T130, biosac de 1 ou 5Kg
Farine de seigle T85, biosac de 2 ou 5Kg
Farine d’avoine, biosachet 500g

Type Mélanges de Farines

Nom ProduitConditionnement
Mixe Brioche beurre, non biosac de 2 ou 5Kg
Mixe CAMPAGNE (avec farine et levain de seigle), biosac de 2 ou 5Kg
Mixe Châtaigne, non biosac de 2 ou 5Kg
Mixe FORESTIER, bio sac de 2 ou 5Kg
Mixe Gâti-Lin, non bio sac de 2 ou 5Kg
Mixe Gâti-graines, non biosac de 2 ou 5Kg
Mixe Gâtiniou, non biosac de 2 ou 5Kg
Mixe Muesli, non biosac de 2 ou 5Kg
Mixe Viennois Beurre, non biosac de 2 ou 5Kg
Mixe pain de Seigle, non biosac de 2 ou 5Kg
Mixe pain du téméraire, non biosac de 2 ou 5Kg
Mélange spécial crêpes, biosachet 800g

Type Boisson

Nom ProduitConditionnement
Bière La Gâtine ambrée, non biopack de 3, en 33 ou 75cl
Bière La Gâtine blanche, non biopack de 3, en 33 ou 75cl
Bière La Gâtine blonde, non biopack de 3, en 33 ou 75cl

Type Graines et fruits secs

Nom ProduitConditionnement
Abricots séchés, bio500g
Amandes en poudre500g
Amandes éffilées500g
Ananas séchés, bio500g
Cranberries, bio500g
Figues séchées, bio500g
Gingembre séché, biosachet de 700g
Graines de courge, biosachet de 1,5g
Graines de lin, bio500g
Graines de millet, bio500g
Graines de pavot bleu, bio500g
Graines de petit épeautre, biosachet de 1Kg
Graines de pois chiche, bio500g
Graines de quinoa, bio500g
Graines de sarasin, bio500g
Graines de sésame, bio500g
Graines de tournesol, bio500g
Lentilles Vertes bio500g
Myrtilles séchées, non bio250g
Mélange 6 Graines, biosac de 500g, 1, 2 ou 5Kg
Mélange 8 fruits, non bio300g

Types Pâtes et Céréales

Nom ProduitConditionnement
Pâtes complètes tractions, bio250g
Pâtes de Petit Épeautre, bio250g
Pâtes de lentilles vertes complètes spirales, bio250g
Pâtes à crête, bio250g
Semoule de blé dur complète(pour pâtes), biosac de 1 ou 2Kg
Son de blé, biosachet de 800g
Son d’avoinesachet de 700g
Son d’avoine, biosachet de 1,5g
1000 pates, bio250g
Accropates, bio250g

Autres

Nom ProduitConditionnement
Miel de printemps, non bio500g ou 1Kg
Levain de seigle désactivé, bio500g
Levure sèche boulangerie, non bio500g
Noix de coco en poudre, non bio500g

A Propos du moulin

Sa clientèle est la boulangerie artisanale Régnale (revendeur dans le 45 et le 77) et quelques AMAPs.

Depuis plusieurs années, Gilles Matignon nous apporte non seulement les excellents produits de sa production, mais aussi sa passion, son savoir-faire et son engagement pour la sauvegarde d’une agriculture paysanne qui s’inscrit dans son terroir, dans des partenariats locaux et une clientèle de proximité.

C’est lors des visites à son moulin que sa passion pour son métier éclate le plus brillamment, lorsqu’il nous fait découvrir son outil de travail, le soin qu’il applique dans son travail et la qualité de ses farines.

A chaque rencontre, il ne tarit pas de conseils pour tout ce qui touche l’utilisation de ses produits, pour le plus grand bonheur de nos papilles.

contact : email « farines »