Le paysan : Le Moulin des Gauthiers – Gilles Matignon – 77570 Château Landon

Les produits : Farines, graines et pâtes

Le calendrier : 5 distributions par an

Référent : Christian Bac

Artisan meunier en Ile de France depuis 4 générations, il développe des partenariats agriculteur-meunier qui permettent une réelle identification et localisation précise de la provenance des matières premières mises en œuvre.

Il participe au développement équilibré de l’économie locale.

Sa clientèle est la boulangerie artisanale Régnale (revendeur dans le 45 et le 77) et quelques AMAPs.

Depuis plusieurs années, Gilles Matignon nous apporte non seulement les excellents produits de sa production, mais aussi sa passion, son savoir-faire et son engagement pour la sauvegarde d’une agriculture paysanne qui s’inscrit dans son terroir, dans des partenariats locaux et une clientèle de proximité.

C’est lors des visites à son moulin que sa passion pour son métier éclate le plus brillamment, lorsqu’il nous fait découvrir son outil de travail, le soin qu’il applique dans son travail et la qualité de ses farines.

A chaque rencontre, il ne tarit pas de conseils pour tout ce qui touche l’utilisation de ses produits, pour le plus grand bonheur de nos papilles.